Nell’Ovadese la coltivazione del Vitigno Dolcetto è secolare, tanto da essere chiamato Uva di Ovada ( Uva Ovadensis ).
Il nome Dolcetto non deve far pensare ad un vino dolce, ma si riferisce al termine dialettale ‘dusset’ che significa dosso o collina, la collina su cui la vite viene coltivata.
Pur avendo caratteristiche atte all’invecchiamento, è un vino di pronta bevibilità, in cui le moderate acidità totale e gradazione alcolica lo rendono molto adattabile in vari abbinamenti gastronomici.
Nel 1972 il Dolcetto d’Ovada ha ottenuto la Denominazione di Origine Controllata, mentre nel 1987 nasce il Consorzio di Tutela del Dolcetto d’Ovada.
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