Siamo nel cuore dell’autunno, il momento migliore per gustare le castagne, in particolare le caldarroste… Si possono preparare facilmente a casa, sia al fuoco del camino che su un semplice gas, e perché no anche al forno!
Prima fase, incidere le castagne e farle ammorbidire in acqua fredda.
Tempo di riposo previsto: mezz’ora
Seconda fase: con uno spargifiamma, a fuoco vivace, iniziamo a scaldare l’apposita padella
Pochi istanti e passeremo alla fase 3…
Con circa mezz’ora di cottura, le nostre caldarroste sono a puntino…
Grazie all’incisione sulla buccia, sarà più facile aprirle…
E la pellicola interna, precedentemente ammorbidita in acqua, dopo la cottura risulterà croccante e più facile da asportare…
Le nostre caldarroste sono pronte: non resta che condividerle, accompagnate da un buon vino.
Un suggerimento? Il novello 2021 della Cantina di Mantovana un connubio ideale, come l’abbraccio tra due amici…
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Novembre è il mese del novello, ed alla nostra cantina continuano le consegne a domicilio! potete contattarci sui nostri social o al telefono.
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